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商品名
テンペ

300円(税込)

広島県世羅郡世羅町の世羅台地産の大豆で作ったテンペです。
世羅町のお母さんたちが、世羅町産の大豆を煮てテンペ菌で発酵させたテンペを作っています。

「テンペ」はインドネシアで日常的に食べられている食品で、栄養的にも大変優れ、良質の植物性たんぱく質・リノール酸・ビタミンB群・レシチン・サポニン・植物繊維を豊富に含んでいます。
風味が淡白で糸を引くねばりが無い為、料理への応対範囲が広く、納豆が苦手な方でもお召し上がりできます。

生はもちろん、焼いたり、炒めたり、揚げたり、煮たりとどんな料理もでき、また、お肉の代用にもなります。

「簡単テンペレシピ」
①テンペを1センチ角に切り、片栗粉をまぶす。
②油を熱し、色よく揚げる。
③マヨネーズで和える

内容量	150g
賞味期限	製造後6ヶ月（冷凍での期限）
保存方法	-15℃以下で保存（テンペ菌は生きています。解凍後はお早目にお召し上がりください。
製造元	特産品センターかめりあ
原材料	大豆・テンペ菌・醸造酢
アレルギー表示	大豆

受賞レシピ

テンペの実食レビュー

テンペは大豆とテンペ菌から作った新発酵食品です！

広島県世羅郡世羅町産の大豆でつくられた「テンペ」。そもそもテンペって？
パッケージに入ったしおりによると、テンペはインドネシアでよく食べられている食品だそうです。
見た目は「納豆」っぽいのですが、あの独特の匂いはしません。糸もひきません。

せらテンペ生

生でも、煮ても焼いても揚げてもOKと！なんでもＯＫです(笑)
お肉の代用にも使えるとのことなので、お肉っぽく使ってみます！（誰に宣言？）
解凍して調理するレシピがいくつか紹介されていますが、今回は天ぷら粉と和えて、揚げ焼きにしてみました。
天ぷら粉は、テンペをまとまる感じの量を入れます。
軽く塩こしょうをして下味をつけます。

せらテンペ天ぷら粉

スプーンですくいながら少し多めのサラダ油で揚げ焼きにします。
片面を焼いたらひっくり返してフタをして、もう片面を焼きます。
（中まで火が早く通ります。）

せらテンペつくね風

両面がカリッと焼きあがったら、いったん出します。
そのままフライパンでアスパラと赤パプリカを入れ軽く炒めます。

テンペを戻し、てんつゆ（大さじ2）と砂糖（大さじ1）で作った合わせだれを回し入れ、仕上げにしょうゆを小さじ1入れて照り焼きにします。

せらテンペ照り焼き

中はふんわり、モチモチした食感です。
クセがないのでいろんな料理に使えそう！だしを多めに作ったら丼の具にもいいですよ。

テンペ

PC00671

300円(税込)

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