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合名会社 きたたに
「まちの駅しまｃａｆｅきたたに」は地元の情報発信や、とびしま海道に来られた方と地元の方との交流の場としての拠点。また、「地元の素材にひと手間かけて」をモットーに商品づくりもしています。
安芸灘とびしま海道の良さをが広く皆様に知って頂けるよう、また地元で頑張っている人々の少しでも力になれればと思っています。
1. こだわり商品
しまｃａｆｅきたたに牛すじカレー
開発秘話
「しまｃａｆｅきたたに」のメニュー開発をする際、自家用のカレーをレトルト食品にすれば良いと、アドバイスを頂き、レトルト食品専門のシェフを紹介して頂いた。
国産の牛すじと、せっかくなので地元の食材も何か使おうかと考え、ひじきやてんぐさなどの海藻類も考えたが、最終的に自社商品の「まるっとレモンアイス」に使用している農薬不使用のレモンをピールジャムにして使うことにした。隠し味として大変大きな役目を果たしている。
商品のこだわり・PR
国産の牛すじをとろっとろに煮込み、しまｃａｆｅきたたにのオリジナルカレーを再現しました。隠し味のレモンピールも存在感ありです。スパイシーさもクセになると人気です。「瀬戸内ブランド登録商品」「たべるJAPAN美味アワード2023」では、認定証を頂きました。
2. 企業情報
| 代表者 | 北谷 京子 |
|---|---|
| 所在地 | 広島県呉市豊浜町豊島3554-4 |
| 営業時間・休業日 | 不定休（ほぼ無休） |
| 公式サイト | http://www.kitatani-cc.com/ |
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