ひろしま夢ぷらざ

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白大豆味噌


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広島県北部、三次市で作られる田舎味噌です。
■生産者さんに伺いました!!
味噌の特徴・自慢は?
酵母菌を活かしてあるので熟成度が高く香りもよいです。また、2年味噌より若い品は出していないので、塩味がとてもまろやかです。
土壁の醤油蔵をそのままに、外壁を近代的に改装した蔵に貯蔵しています。夏は涼しく自然発酵で2年以上寝かせてあります。

この味噌でつくる味噌汁に一番合う具は?
とうふ、油揚げ、わかめ、ネギが定番です。

生産者ご自身のご自宅でよく作られる、または、地域ならでは味噌汁の具は?
冬はナメコ汁。アサリ汁、シジミ汁です。

味噌汁以外での味噌のおいしい調理法は?
団子汁。干したズイキを熱湯でもどしアクを抜いたものとネギを具に入れます。冬には特におすすめです。 昆布やいりこだしとの相性もピッタリです。

内容量 500g
賞味期限 製造後5ヶ月 開封後はお早めにお使い下さい。
保存方法 要冷蔵
製造元 プロスピー下井田加工所
販売元 プロスピー下井田加工所
原材料 白大豆(三次産)米麹、食塩
アレルギー表示 大豆

白大豆味噌

PC00570

432円(税込)

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